La vitamina E è uno degli antiossidanti più efficaci presenti in natura, rallenta l'invecchiamento delle cellule, protegge le loro membrane ed è importantissima nella produzione di energia. La sua azione sui tessuti cerebrali ha effetti positivi sulla lucidità mentale, sulla concentrazione e, di conseguenza, sulla memoria.

Carenza

La carenza di vitamina E, o tocoferolo, è solitamente relativa a malnutrizione e, negli individui più giovani, può causare difetti nella crescita e nello sviluppo.

La mancanza di vitamina E può essere alla base dell’insorgenza di disturbi al sistema nervoso e al metabolismo generale.

Sintomi

Una sua carenza può esporre il soggetto a diversi fattori di rischio e tra i sintomi ricondicibili a un basso apporto troviamo:

• disfunzioni metaboliche e muscolari;

• disturbi neurologici;

• difficoltà di coordinazione;

• fragilità delle piastrine e dei globuli rossi, quindi:

  • cattiva coagulazione del sangue;

  • Ossidazione;

  • invecchiamento precoce dei tessuti;

• comparsa di disturbi infiammatori e alla digestione;

• aumento del rischio di cataratta.

Rimedi

Per ovviare a una carenza di vitamina E che, come anticipato, è generalmente dovuta a malnutrizione, dobbiamo assumerne le giuste quantità attraverso l’alimentazione.

Ma quali alimenti ne contengono buone dosi?

Le fonti alimentari più importanti di vitamina E sono: gli oli vegetali, come l'olio di germe di grano, l'olio di mandorle, l'olio di girasole, l’olio d’oliva, l’olio di cartamo, l’olio di soia e di mais, i cereali integrali, le uova ne sono ugualmente ricchi, così come spinaci, asparagi, ceci, crescione, broccoli, pomodori.

Frutta secca

Tra i tanti, la frutta secca è tra quegli alimenti che più contiene vitamina E, in particolare:

• le mandorle sono ottime come snack, al naturale, oltre che sotto forma di latte vegetale. 100 grammi di mandorle contengono 26,2 milligrammi di vitamina E;

• i pinoli, pur essendo un po’ costosi, sono alla base del pesto e sono ottimi in aggiunta alle insalate oppure nei dolci. 100 grammi di pinoli contengono 9,3 milligrammi di vitamina E;

• le nocciole contengono 13,2 milligrammi di vitamina E per ogni 100 grammi. Possono essere assunte insieme a cereali o alla frutta fresca.

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